”Laadukasta lähiruokaa hyvän liharuuan ystäville” – Metsärannan Liha

Jo 1930-luvulla Punkalaitumen Metsärannassa viljeltiin maata sekä kasvatettiin sikoja.  Kolmannen polven yrittäjä, vuodesta 2001 Metsärannan Lihan toimitusjohtajana työskennellyt Arvo Marttila jatkaa pitkäjänteistä työtä kotitilallaan tänäkin päivänä. Perinteisen maanviljelyn ja sikalan pidon rinnalle on luotu vuosien saatossa toimiva kokonaisuus, jolla yrittäminen maaseudulla on saatu kannattavaksi.

Vuonna 1995 perustettu Metsärannan Liha on lähiruoan tuottaja ja edelläkävijä. Alusta asti toiminnassa on panostettu possujen hyvinvointiin ja elinympäristöön. Harva tuottaja ja lihajalostevalmistaja pystyvät tarjoamaan vastaavia olosuhteita possuille sekä huolehtimaan niistä koko elinkaaren ajan.  Possut nauttivat elämästään muuttumattomissa ja hyvissä olosuhteissa syöden ainoastaan omalla tilalla viljeltyä viljaa. Yrityksen kasvu onkin perustunut laadukkaasti tuotettuun lihaan ja sen nopeaan kiertoon tilalta kuluttajalle.

1990-luvun alussa lama ja EU:n uhkakuvat maatalouden tilasta saivat silloisen isännän pohtimaan maatilan tulevaisuutta. Sikojen määrän lisääminen ja massatuotanto eivät kiehtoneet, joten jotain muuta oli keksittävä kannattavuuden takaamiseksi. Silloin syntyi ajatus tilateurastamosta sekä oman tuotannon eli possujen jatkojalostamisesta elintarvikkeiksi. Liikkeelle lähdettiin teurastustoiminnasta ja vuonna 2000 valmistuivat omat tilat tuotteiden valmistukseen sekä niiden yhteyteen tilamyymälä. Samalla palkattiin ensimmäinen perheen ulkopuolinen työntekijä. Tämän jälkeen toimintaa on kehitetty ja laajennettu kysynnän mukaan. Vuonna 2006 valmistuivatkin riistalle omat käsittelytilat metsämiesten tarpeeseen vastaten. Yrityksen palveluihin kuuluvat teurastus, leikkuu- ja paloittelupalvelu, palvaus sekä jalosteiden ja säilykkeiden valmistus. Kaikkia edellä mainittuja palveluita toteutetaan myös asiakkaan omista raaka-aineista tilaustyönä. Viimeisin tuotantotilojen laajennus on ollut käytössä kolmisen vuotta ja yritys työllistää tällä hetkellä kausiluonteisesti noin kymmenen henkilöä. Tilamyymälän lisäksi Metsärannan Lihan tuotteita löytyy kattava valikoima useista vähittäiskaupoista, niin lihajalosteiden kuin tuorelihan muodossa.

Tulevaisuuden kehittämismahdollisuuksista ja ideoista voisi puhua monta päivää. Yksi asia on kuitenkin melko varmaa; sikojen määrää ei tulla lisäämään nykyisestä 400 – 500:sta eikä perinteistä maanviljelyä lisätä vaan toiminta keskittyy elintarviketeollisuuteen. Kysyntä ohjaa tulevaisuudessakin toiminnan kehittämistä tietyin määrin, tarpeeseen pyritään tuotannollisesti vastaamaan. Esimerkiksi valmisruuan kysyntä ja suosio tulee kasvamaan kiireisen elämänrytmin myötä, joka vaatii yritykseltä jatkojalosteisiin panostamista entistä enemmän. ”Koko kansan ruokaa” ei ole kuitenkaan tarkoitus tulevaisuudessakaan tehdä ja lähteä kilpailemaan hinnoittelussa isoja ruokataloja vastaan, vaan suunnata tuotteita kohderyhmälle, jolle lähellä ja puhtaasti tuotettu ruoka sekä sen arvot ovat tärkeitä.

 Arvo on huolestunut uusien ja sukupolven vaihdoksen myötä tilaa jatkavien yrittäjien kohtalosta. Tulevaisuudessa tuet pienenevät ja niiden saanti vaikeutuu, markkinahinnat putoavat, tilakoot kasvavat sekä byrokratian viidakko lisää työmäärää entisestään. Etenkin elintarvikeala on nykyään niin byrokraattinen ja raskas omavalvonnaltaan, että tuskin kukaan pienyrittäjänä siihen enää lähtee. Yhdeksi ohjeeksi uusille yrittäjille Arvo antaakin koulutuksen ja kurssien käymisen tärkeyden; on tärkeää tietää lainsäädännöllisestikin mihin on ryhtymässä. Tulevan yrittäjän on lisäksi oltava tietyllä tavalla kilpailuhenkinen, jotta motivaatiota yrittäjyyteen ja sen kehittämiseen riittää. On myös hyvä tiedostaa omat heikkoudet ja vahvuudet; yksi ihminen ei voi olla kaikessa hyvä. Omien tietojen ja taitojen loppuessa on oltava riittävästi rohkeutta ja nöyryyttäkin palkata tehtävään joku asian paremmin osaava ja itse keskittyä omien vahvuuksien hyödyntämiseen.

Parhaiksi puoliksi yrittäjyydessä Arvo mainitsee työn vapauden ja monipuolisuuden sekä mahdollisuuden tehdä töitä kotona. Viimeksi mainittu on toisaalta samalla myös yksi yrittäjyyden huonoista puolista; työt ovat mielessä ja niistä irtautuminen on vaikeaa. Vapaalle vaihtaminen vaatii muutaman tunnin matkustamisen ja silti yrittäjyyden vastuu painaa helposti hartioilla sen ollessa enemmänkin elämäntapa kuin työ.  Toiminnan kehittäminen ja visualisointi pitää työn mielenkiintoisena ja mielen virkeänä. Yrittäjyydessä oman itsensä toteuttaminen ja etenkin siinä onnistuminen on kaiken vaivan ja kovan työn arvoista. 

Kuvat lainattu luvan kanssa kotisivuilta www.metsarannanliha.fi missä voit tutustua lisää yrityksen toimintaan.

Kirjoittanut Heli Väntsi ja Liisa Mattila